CHAMPAGNE DOM PÉRIGNON VINTAGE 2010
PAÍS: França
PRODUTOR: Don Pérignon
REGIÃO: Champagne
VOLUME: 750 ml
UVAS: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir.
TEOR ALCÓOLICO: 12,5%
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 5 a 9º
HARMONIZAÇÃO: Pratos delicados como caviar, peixes, molucos, crustáceos. Dom Pérignon é misterioso embora presente, enigmático e luminoso, austero e opulento, elegante e sensual. Esta safra, que abre o século 21 nã poderia deixar de ser, possivelmente, a melhor expressão do estilo atemporal de Dom Perignon Richard Geoffroy, Chef-de-Cave.
É um vinho amadurecido por no mínimo 8 anos na adega antes de ser liberado.
AMADURECIMENTO: 9 anossobre as borras.
AROMAS: Fresco, cristalino e penetrante, o primeiro nariz releva um mundo vegetal e aquático únicos com sugestões de pimenta branca e gardênia. Frutas cristalizadas , com notas de tosta, de fermento, nuts e floral, com toque de alcaçuz. A maturidade do vinho se apresenta através de toques de turfa.
PALADAR: na boca o ataque é direto , um prelúdio para um arredondamento robusto que parece se enroscar como uma trepadeira. As notas de aniz e gengibre seco deslizam sobre cascas de frutas (pêra e manga) criando um efeito ainda mais tátil que carnal. Opulento, complexo, sedoso, com excelente cremosidade, com sabores salgados e de tosta, somado a um final intenso.